Max Stiegl - Mein Pannonien

Max Stiegl


Max Stiegl - Mein Pannonien
Ein Koch - eine Region
Fotos: Luzia Ellert
Hardcover 22 x 28 cm
ca. 208 Seiten
ISBN 978-3-99005-239-6
Erscheinungstermin: März 2016
Preis: 39,95 Euro
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Die Serie EIN KOCH EINE REGION geht mit einem "ganzheitlichen" Haubenkoch und einer der besten Food-Fotografinnen des Landes in die zweite Runde. Wer probieren will, was Spitzenkoch Max Stiegl auf den Teller bringt, fährt nach Purbach, einer kleinen Stadt am Westufer des Neusiedlersees. Der Spitzenkoch ist für seine Innereienküche international bekannt. Seine Philosophie ist einfach: Das geschlachtete Tier wird zur Gänze verwertet. So entstehen Gerichte, die andernorts
selten in einer Speisekarte zu finden sind.

Max Stiegl beschreitet gerne neue Wege, geht an Grenzen und bisweilen darüber hinaus. Wenn nun ein umtriebiger Koch auf die erfahrene Food-Fotografin Luzia Ellert trifft und das Ergebnis in Buchform erscheint, sind Gaumenfreude und Augenschmaus gewiss.

Max Stiegl
Haubenkoch, Gut Purbach

Max Stiegl ist für seine Innereienküche international bekannt. Seine Philosophie ist einfach: Das geschlachtete Tier wird zur Gänze verwertet
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© Hubert Krenn Verlag | 2018